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Glutammato

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Lenti non utilizza Glutammato aggiunto in tutti i suoi Prosciutti Cotti e Arrosti. L’assenza di glutammato aggiunto nei prodotti finiti è resa possibile dalla preparazione delle salamoie con ingredienti totalmente privi di glutammato.

La garanzia di assenza di glutammato deriva dall'applicazione in azienda di quanto stabilito dalla ricetta di prodotto, dal manuale di autocontrollo igienico-sanitario, dalle procedure del sistema di qualità aziendale che prevedono severi controlli relativi all’utilizzo di tecniche di produzione/trasformazione del prodotto che non prevedono l'aggiunta di glutammato.

Nell’Unione Europea, il glutammato monosodico viene classificato come additivo alimentare (identificato con il codice E621) e sono presenti delle direttive che ne regolamentano l’utilizzo negli alimenti. Generalmente, il glutammato monosodico viene utilizzato nei preparati dell’industria alimentare con una funzione aromatizzante. I prodotti Lenti sono anche senza allergeni, non contengono sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze in riferimento all’allegato II Regolamento UE n°1169/2011.