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Glutine

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Tutti i prodotti Lenti sono senza glutine e dal 2004 sono licenziatari del marchio Spiga Barrata, concesso dall’AIC l’Associazione Italiana Celiachia. La spiga barrata rappresenta l’unico simbolo di identificazione immediata e di estrema rassicurazione per il consumatore celiaco. L’assenza di glutine nei prodotti finiti è resa possibile dalla preparazione delle salamoie con ingredienti totalmente privi di glutine.

Questa certificazione di prodotto garantisce prodotti senza glutine attraverso:

  • esclusivo utilizzo di materie prime senza glutine (glutine < 20 ppm)
  • esclusivo utilizzo di tecniche di produzione / trasformazione dei prodotti che non prevedono l'aggiunta di glutine o l'utilizzo di sostanze contenenti glutine (glutine < 20 ppm)
  • controllo del rischio di contaminazione accidentale da glutine.

Si attua attraverso l'applicazione in azienda di quanto previsto dalla Specifica tecnica di prodotto, dal manuale di autocontrollo igienico-sanitario, dalle procedure del sistema di qualità aziendale, dal piano di controllo analitico di tutti gli ingredienti ed i prodotti finiti. La presenza della documentazione sopra richiamata, la corretta applicazione e l'efficacia di quanto stabilito sono verificate dall'Associazione Italiana Celiachia (AIC) che svolge funzioni annuali di controllo e verifica.

Il superamento della verifica iniziale di certificazione ed il mantenimento dei requisiti nelle fasi di sorveglianza permettono il rilascio ed utilizzo del logo "spiga barrata" da parte dell'AIC. Il logo si applica su tutti i prodotti a marchio Lenti per consentire un'immediata identificazione e possibile consumo dei prodotti anche da parte dei soggetti affetti da celiachia. I prodotti Lenti sono anche senza allergeni, non contengono sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze in riferimento all’allegato II Regolamento UE n°1169/2011.