Guarda il video per scoprire tutte le fasi di lavorazione necessarie per dare origine a un prodotto di Alta Gastronomia.

Ogni giorno le carni vengono controllate in modo rigoroso e accurato per assicurare genuinità e sicurezza.

 

Una fase fondamentale svolta ancora manualmente come facevano i nostri maestri salumieri.

La ricetta di Attilio Lenti: spezie ed erbe aromatiche selezionate e miscelate con sapienza per creare sapori esclusivi per aromatizzare le carni in cottura.

Tecnologie allavanguardia per aromatizzare i prodotti e tempi di maturazione delle carni controllati.

La centralità dell’uomo è fondamentale in questa fase di lavorazione, per garantire la qualità e il piacere che si ritrova nei nostri prodotti.

Un’operazione delicata, lenta, che ci consente di catturare l’essenza degli aromi controllando la perfetta cottura al cuore del prosciutto.

La cura e il controllo sono fondamentali in questa fase e avvengono attraverso l’uso delle tecnologie più evolute.

L’elevato controllo continua anche qui, nelle delicate fasi di preparazione dei nostri prodotti in vaschette preaffettate.

Tutta la gestione e organizzazione del magazzino è completamente automatizza.