Scopri altre ricette con

Rotolini di Prosciutto Cotto e Asparagi

Rosetta di Prosciutto Cotto Lenti, formaggio cremoso e Zucchine

Cornetto al Prosciutto Cotto

Nuvole di Mousse di Prosciutto Cotto

Mulinelli di Prosciutto Cotto e Formaggio Fuso

Tortino di Prosciutto Cotto e Camembert

Lenti

. . . . . . 

Tempo di preparazione: 
90min
Difficoltà: 
Media
Numero di persone: 
4

Ingredienti: 
Prosciutto cotto
150 gr.
Farina
200 gr.
Burro ammorbidito
100 gr.
Tuorlo d'uovo
1
Sale
Un cucchiaino
Acqua
3-5 bicchieri
Camembert
200 gr.
Patate
500 gr.
Prosciutto cotto tagliato a dadini
150 gr.
Panna
200 ml
Cipolla tritata
1
Burro
20 gr.
Vino bianco
10 ml
Sale
q.b
Pepe
q.b

Per l’impasto: setacciare la farina e versare a fontana sul piano di lavoro. Mettere al centro della farina il burro tagliato a cubetti, il sale, il tuorlo e amalgamare. Aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta impastando con le mani fino ad ottenere un impasto di media consistenza. Avvolgere con pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti. Lavare le patate e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti.

Farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fette sottili. Stendere la pasta a 2 mm di spessore, imburrare una tortiera di 20 cm di diametro, rivestire la tortiera con la pasta e bucherellare il fondo con un forchetta. Preriscaldare il forno a 180°. Rosolare nel burro caldo la cipolla fino a farla dorare.

Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere le patate, i dadini di prosciutto e la panna. Aggiustare di sale e pepe. Riempire la tortiera con il ripieno. Tagliare a fette il Camembert e distribuire sul composto. Cuocere nel forno per circa 40 minuti. Servire con contorno di insalata verde a piacere.

Vino consigliato: 
Orvieto (Umbria)